松代

「長野の美味しさ、伝えたい」
農家、飲食店、消費者との架け橋にと
奔走する老舗八百屋の若き5代目

初代から受け継ぐ藍染めの法被を着る修也さん。「大事な仕事の時にこれを着ます。重みがあります」

江戸時代、唐津の伊達藩から松代藩へ嫁いだ豊姫。故郷の春を忘れぬようにと「唐桃(あんずの原種)」の枝を持参し、最初に植えたのが松代の地だったという。「あんずの里」で知られる信州の名産も「発祥は松代なんです」と老舗八百屋の5代目、修也さんは目を輝かせて話してくれた。

創業100周年。初代がここ松代で戸板一枚で八百屋を始め、後に大きな卸業に転換するなど変遷を辿るが、現在は母・都代さんを社長に、県内外の農家から仕入れる野菜や果物を、個人や飲食店へネットも含め直接販売。また野菜を使った加工品「野菜クレープ」「佃煮」「惣菜」の製造販売も行う青果業を営む。営業を担当するのが小山家の長男・修也さん(31歳)だ。

伝統野菜「松代一本ねぎ」は、白根が長く、根が曲がったねぎで、緑の葉まで食べられる。柔らかく甘みが強いため、そのままでも鍋にしても、炒めても美味しいという

実は家業に入ったのは3年前。それまでは商業高校で簿記などを教えていた。当時は講師という立場から正規採用を目指しつつも、日々疑問を感じていた。「公務員という決められた枠の中だけでいいのか」…、ずっと心にあった家業への思いも大きくなり始めた頃、「一緒にやってほしい」と母が声を掛けてくれた。変貌を遂げていく世界のことを考えた時に、絶対ゆるがないものは“食べ物”だと思った。畑や田んぼがあれば食べ物を作り、生きる事ができる。それに一番近いことをうちはやっている。自分たちが大事に繋いでいきたいと考えた。

石の上にも3年。母の代からの繋がりに加え、独自の繋がりも増えつつある。自分世代の新規就農者や、長野の野菜に興味を持つ仲間も増え、イベントへの出店にも積極的だ。また「農家の野菜に対する思い」を伝えたいと、農家、飲食店、消費者との情報交換、コミュニケーションを大切にする。ネット発信もそうだが「伝えなければ繋がっていかない」と考え、電話の数も増えている。「こだわりの野菜」や「珍しい野菜」への注文が増え、様々な課題も見えてきた。量を確保するため、農家の畑を使えるように数や時期の問題を解消したいと考え、付き合いのある農家の協力のもと仕組み作りにも力を入れる。

創業100年、三世代で商う「カネマツ倶楽部」の皆さん

「地元の人にもっとおいしい野菜を知って食べてもらいたい」、そんな思いから、古くからその土地で栽培されてきた在来品種「伝統野菜」にも注目した。松代では「松代一本ねぎ」と「松代青大きゅうり」のふたつ。修也さんが事務局となり、2012年2月に「松代一本ねぎの会」(会員10名)を立ち上げ、出荷体制を整え、販路を拡大中だ。「長芋、エノキも松代がルーツと言われている。これだけ魅力のある町を、大げさだけどプロデュースできたらおもしろいと思っている。農産物もそうですし、もっと発信できる町なんですよね」。

素材の美味しさをいかして作る、近所の人にも好評のお惣菜

最近、昔のように店頭に野菜を置き始めた。好評の発酵玄米のおにぎりや惣菜を買いに、近所のお年寄りや子供がいるお母さんも立ち寄ってくれるからだ。「まだまだ勉強です」と照れながらも、人と食の繋がりを大切にしたいと考える若い力が、歴史ある城下町・松代で動き始めている。まるで大地に根付き成長を続ける、瑞々しい野菜のように。

カネマツ倶楽部
◆所在地 長野県長野市松代町松代583
◆営業時間 10:00~17:00(店舗)
◆定休日 水・土・日曜・祝日
◆問い合わせ 026-278-1501
◆URL http://www.s-kanematsu.jp/

●城下町松代散策① -
真田十万石のロマンが薫る
やすらぎに包まれた城下町をそぞろ歩く。

趣ある城下に秘められた
真田一族の悲喜こもごものドラマ。

城下町松代散策

吹く風に少しずつ秋を感じられる季節になると、ふと、歴史ある町を歩いてみたくなる。そんな気分は、おそらく誰もが持っているノスタルジーだ。

善光寺平と呼ばれる平野の南東、長野市松代は「真田十万石の城下町」として知られる。千曲川が流れ、三方を山に囲まれたこの町は、江戸時代、北信濃の更級(さらしな)、埴科(はにしな)、高井、水内(みのち)四郡の政治、文化の中心地で、幕末期の人口はすでに1万人にのぼっていたといい、松本に次ぐ信州第2の「都市」だった。
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●焼締縄文焼 陶隆窯(とうりゅうがま) -
独特の風合いが心をくすぐる。
アンズの花咲く山里に広がる陶芸家・牧隆志の世界。

陶隆窯(牧隆志)長野市松代町東条。春は一面アンズの花に彩られるその山里に、陶芸家・牧隆志さんの工房がある。

北アルプスの山並みを一望する絶景の場所。周囲には他に人家はなく、一年中季節の花と爽やかな風に包まれる静かな高台だ。牧さんにとって、自らの作品世界をひろげる、これほど理想的な条件を備えた場所は他にはないといえるかもしれない。
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●長野市・サンセットポイント –
茜色の空に浮かぶ北アルプスの峰々。
何でもないことなのに「幸せ」感じる夕暮れだ。

長野市・サンセットポイント軽井沢に「旧碓氷峠見晴台」という展望のすばらしいスポットがある。南には八ヶ岳、西には浅間山を望み、軽井沢の街並みを眼下に妙義山が一望できるといった具合だ。
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●レストラン 公園のベンチ –
ハンバーグもパスタも極上の美味!
陽だまりの中にいるような「幸せ」がここにある。

公園のベンチ店に一歩足を踏み入れた途端に「おいしい!」と分かるレストランが、たまにはある。

長野市松代にある「公園のベンチ」もそんな店の一つだ。

木立に囲まれた可愛いレンガ造りの佇まい。店の入口へとカーブして続く石畳。中からは明るい光がこぼれていて、いかにも幸せそうな雰囲気が漂っている。扉を開けると、厨房の奥から流れてくる香しい匂い。濃厚なチーズやたっぷりと煮込んだソースの香りが溶け合って、訪れた客をふんわりと包んでくれる。
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