●串揚げ 只今 –
カラッと揚がった旬の食材に舌つづみ。
美酒に酔いしれる冬の宵、沁みるなぁ~。

串揚げ只今吹く風が肌寒く感じられる季節になったら、なぜか恋しくなるのが熱燗と串揚げ。

串揚げは大阪が発祥の地といわれ、新世界の店のカウンターで肉や野菜、魚介などの串揚げを共用のソースに浸けて食べる風景は、食い倒れの街の名物としても知られている。

関西の串揚げは東京や名古屋のそれと比べて、海の幸から山の幸まで、断然その食材の多彩さで差をつける。

そんな本物のアツアツ串揚げを食べさせてくれる店が、長野市にもある。南千歳町しまんりょ小路の「串揚げ只今」。創業は1993(平成5)年で、来年10月には開店20周年を迎える。

開店当初は市内にまだ串揚げ屋そのものが少なかったため、串カツ屋と間違われたというが、旬の食材にこだわった味と丁寧なもてなしで、いつの間にか食通たちの舌と心を捉えていった。「只今」の屋号も茶席で使われる「今日只今」という言葉に由来していて、いまこの瞬間のお客様との出会いを大切にしている…ことがうかがえる。

串揚げ只今主人の関口透さんはもとももと四代続いた魚屋をやっていただけに、魚はもちろん食材を吟味する目は鋭い。「素材は繊細。実際に使ってみると、それまで自分が思っていた材料と全然違っていることが多い。鯛なども獲れた場所によって味がまったく違うんです」。

それだけに、肉は柔らかい信州・大北地域のSPF豚肉、太いアスパラはできるかぎり長野産を、新ジャガも静岡・三方ヶ原産のものを使っている。魚介類もナマでも出せる新鮮な材料をカラリと揚げる。

串揚げ只今食材のバラエティもここならではで、豚ヒレ(280円)牛サーロイン(380円~)豚肉とねぎ(150円)ししとう(100円)アスパラ(280円)しいたけ(280円)カマンベール(250円)海老(280円)ホタテ貝特大(380~490円)鯛の大葉巻(300円)つくね(180円)いか(250円)かにつめ(380円)鮮キス(350円…などといった具合で目移りしそう。

串揚げ以外にも産地直送の生きのいい刺身盛り合わせ、懐かしさに誘われるおばんざい…と、こちらもたまらない。

これからの季節は宴会もたけなわとなる。おすすめは「ご宴会2500円コース」(串揚げ7本・おばんざい3品・サラダ・お通し・デザート)。飲み放題コースもお得だ。初めての人にはおいしい串揚げコース「橘」(串揚げ8本・サラダ・お通し)1890円がよさそう。きっと串揚げの魅力にハマるはずだ。

串揚げ只今日本酒も「空蔵」「道灌」「大関辛丹波」「大黒正宗」など灘の銘酒を、焼酎は鹿児島の「黒霧島」「黒甕」「一刻者」、大分の「吉四六」、信州の「天山戸隠」などを取り揃え左党をうならせる。毎年、紀州から取り寄せて作る南高梅の自家製梅酒も大好評で、それを目当てに訪れる常連客も多い。

ゆったりと心の羽を広げてくつろげる座敷、気さくなふれあいがうれしいカウンター。サクッと揚がった旬の串揚げと共においしい酒を酌み交わす宵のひととき。心の底からしみじみとあったまる。

串揚げ只今
◆所在地 長野県長野市南千歳町865(しまんりょ小路)
◆営業時間 11:45~13:30 17:00~22:30
◆定休日 日曜日(12月25日~新年1月5日 休まず営業いたします)
◆問い合わせ ☎026-223-2312

長野県長野市鶴賀南千歳町865

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